新州宾馆第四届厨艺争霸赛 2020-05-22

新州宾馆第四届厨艺争霸赛于2020512日如期举行。今年的切磋赛在去年的基础上,着重强调创新菜式的研发,突出“新意”,把关“色、香、味、形”。

参加本次厨艺比拼的有9位大厨,中午时分客人陆陆续续用完餐离开,可厨房并没有停歇,锅碗瓢盆的叮哐声、油烟机的轰鸣声、厨师长有条不紊的指挥声,热闹非凡,经过一个小时的烹饪角逐,一道道造型独特、色香味俱全的的佳肴出炉了。入味喷香的秘制烤羊排、鲜得眉毛掉下来的金牌小溪鱼、视觉冲击感极强的青泥焗膏蟹、色泽诱人的酱汁小龙虾、够味的剁椒蒸双味……十个菜造型各异、五彩斑斓,令人移不开眼!

点评环节,由每位厨师对菜肴的名称、菜系、食材、制作工艺等进行了一一的介绍。而后各评委从色、香、味、形、创新五个角度纷纷进行了点评,并对菜肴提出了自己的看法。厨师们也都认真聆听评委的意见和建议,纷纷表示要吸取经验,努力提高自身的厨艺水平。最终青泥焗膏蟹从创新、味道、外观等方面表现突出,拔得头筹!

今年的厨艺争霸不管从创新角度,还是从色香味角度都比往年有了明显的提高。厨艺比拼作为培训的一种特殊形式,希望我们将培训工作作为一种传统深入骨髓,通过不断的培训、切磋及创新,为客人呈现更新颖更美味的菜式,专注于提高宾客的体验感和满意度!


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