新州宾馆第三届厨艺争霸赛 2019-06-03

新州宾馆第三届厨艺争霸赛于2019年4月26日如期举行，今天的厨艺切磋与往年不同，本次加入了更多的新元素，真正从“创新”、“改革”入手，做到了“新”、“鲜”、“美”。

参加本次厨艺比拼的有7位大厨，在比赛正式开始的前几天，我们的厨师们就苦思冥想，设想参赛的菜式，需要用到的原材料，以及摆盘的款式等。4月26日中午12时，客人陆陆续续用完餐离开，可厨房并没有停歇，锅碗瓢盆的叮哐声、油烟机的轰鸣声、厨师长有条不紊的指挥声，热闹非凡，经过一个小时的烹饪角逐，一道道造型独特、色香味俱全的的佳肴出炉了。搭配独特的酥皮豆腐焗澳带、鲜得眉毛掉下来的开化清水鱼、香脆微辣的避风塘青膏蟹、美容养颜的木瓜炖桃胶、咸鲜风味的秘制鱿鱼、鲜味十足又养生的金汤浸淮山、小巧可爱的面包布丁、辣口十足的美味鱼头面，八个菜造型各异、五彩斑斓，令人移不开眼！

点评环节，根据以往惯例，由每位厨师对菜肴的名称、菜系、食材、制作工艺等进行了一一的介绍。而后各评委从色、香、味、形、创新五个角度纷纷进行了点评，并对菜肴提出了自己的看法。厨师们也都认真聆听评委的意见和建议，纷纷表示要吸取经验，努力提高自身的厨艺水平。

每年一次的厨艺争霸赛已成为新州宾馆的传统，厨艺比拼作为培训的一种特殊形式，希望我们将培训工作作为一种传统深入骨髓，不但提高自身技能及专业素养，为客户提供更优质、更舒心的服务。