新州宾馆第二届厨艺争霸赛 2018-07-03

继去年首届技能比武大赛后,新州宾馆于2018615日举行了第二届厨艺争霸赛。

本次参赛的厨师共有10人,在比赛正式开始的前几天,我们的厨师们就苦思冥想,设想参赛的菜式,需要用到的原材料,以及摆盘的款式等。615日当天一早,厨房就传来了叮叮哐哐的声音,每位参赛的厨师已经在为比赛做起了十足的准备工作了,有的摆盘,有的切菜,有的雕花……忙碌的身影、热火朝天的厨房,经过一个多小时的烹饪角逐,一道道造型独特、色香味俱全的的佳肴出炉了。十一个菜造型各异、五彩斑斓,令人移不开眼!

烹饪过后,到了最主要的点评环节,首先由每位厨师对菜肴的名称、菜系、食材、制作工艺等进行了一一的介绍,而后各评委从色、香、味、形、创新五个角度纷纷进行了点评,并对菜肴提出了自己的看法。厨师们也都认真聆听评委的意见和建议,纷纷表示要吸取经验,努力提高自身的厨艺水平。

由于各位参赛选手的精彩发挥,11道菜肴的评选难分伯仲,最后在优胜奖“水晶虾饺”,创新奖“彩色鱼卷”,特色奖“什锦蛋卷”,功夫奖“翠珠鱼花”的基础上,首次增加趣味奖项:内涵奖“金瓜粉蒸肉”和下饭奖“翡翠东风螺”,以示对参赛选手的鼓励。

本次厨艺争霸赛旨在通过厨艺交流,完善自我,促进共同成长的团队氛围,不断提高新州宾馆整体厨艺水平。为了创造属于新州特色的服务品牌,我们将不断努力,一路前行!

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